شری Tres Leches Gelatina

این شیری, eggless, پودینگ شبیه به panna cotta یک خنک کننده درمان زیر آتشین غذای مکزیکی.

عملکرد: در خدمت 20

زمان: 4 ساعت و 30 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• ¼ فنجان به همراه 1 قاشق غذاخوری. به علاوه 1 قاشق چایخوری. (2 اونس.) پودر ژلاتین تقسیم
• ³⁄₄ فنجان شکر
• 1½ فنجان مکزیکی شری و یا جایگزین یکی دیگر از شیرین شری
• 2 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
• 1½ فنجان شیر تبخیر
• 1 چوب دارچین
• ¼ قاشق چایخوری. عصاره وانیل
• 1 فنجان نصف و نیمه

دستورالعمل

1. آماده کردن شری ژلاتین: به یک رسانه دولایه کاسه اضافه کردن ½ فنجان آب سرد و 2 قاشق غذاخوری به علاوه 2 قاشق چای خوری ژلاتین. هم بزنید برای آبرسانی و خود را کنار بگذارند تا آن را به طور کامل جذب می شود مایع در حدود 5 دقیقه.
2. در یک قابلمه کوچک روی حرارت بالا را با 3 لیوان آب و شکر به جوش گاهی اوقات تا زمانی که شکر حل می شود. حذف از گرما و اضافه کردن شری و ژلاتین مخلوط تکان دهنده به طور کامل حل می شود. تقسیم به طور مساوی در میان بیست اونس 5 ramekins. انتقال به یخچال و خنک تا زمانی که مایع ژل زده حداقل 2 ساعت.
3. در ضمن آماده tres leches ژلاتین: به یک رسانه دولایه کاسه اضافه کردن ½ فنجان آب سرد و باقی مانده 2 قاشق غذاخوری به علاوه 2 قاشق چای خوری ژلاتین. هم بزنید برای آبرسانی و خود را کنار بگذارند تا آن را به طور کامل جذب می شود مایع در حدود 5 دقیقه.
4. به یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط به بالا, اضافه کردن 2 فنجان آب شیرین شیر تغلیظ شده شیر ، شیر و چوب دارچین و به جوش آورد. از روی حرارت بردارید و هم بزنید وانیل و ژلاتین مخلوط. در دمای اتاق خنک و سپس حذف و دور انداختن چوب دارچین و هم بزنید در نصف و نیمه. بازیابی ramekins از یخچال و با دقت تقسیم شیر مخلوط بیش از شری لایه. خنک تا زمانی که لایه دوم از مجموعه حداقل 2 ساعت یا تا یک شبه. (اگر برودتی بیش از 2 ساعت با پوشش پلاستیکی بپیچید.)
5. به خدمت شیب پایین هر ramekin در یک کاسه آب گرم برای شل و سپس معکوس بر روی بشقاب دسر و خدمت سرد است.